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Si vous aimez la soupe de betteraves, vous n'avez pas toujours besoin de faire cuire du bortsch. Vous pouvez également préparer la soupe de betterave différemment. Que pensez-vous de ces 3 idées de recettes?

❖ Recette n ° 1 - simple soupe de betterave
Ingrédients:
- 3 bâtonnets de poireaux
- 1 oignon
- 6 tubercules de betteraves (déjà cuites)
- 8 pommes de terre (moyennes, coupées en dés)
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 100 grammes de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- un peu d'huile
Préparation:
Nettoyez les poireaux et les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les suer dans de l'huile chauffée. Versez le tout avec le bouillon, ajoutez la betterave et les pommes de terre en dés et faites cuire le tout en une demi-heure environ. Enfin, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez la soupe de sel et de poivre.
❖ Recette n ° 2 - soupe de betteraves au lait de coco
Ingrédients:
- 2 tubercules de betteraves (pelées et coupées en morceaux)
- 1/4 litre de bouillon de légumes
- 1/2 boîte de lait de coco
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche à volonté
- 1 botte d'aneth (hachée)
Préparation:
Faites d'abord cuire les betteraves finement hachées dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réduisez ensuite les légumes en purée et versez le lait de coco. Assaisonnez ensuite la soupe au goût avec du sel, du poivre, de l'aneth et de la crème fraîche.
❖ Recette n ° 3 - Soupe de betterave aux haricots
Ingrédients:
- 2 betteraves de taille moyenne
- 4 tasses d'eau
- 2 boîtes de haricots mélangés
- 1/2 boîte de lait de coco
- Sel et poudre de chili au goût
Préparation:
Pelez la betterave, coupez-la en très petits cubes et mettez-la dans une casserole. Amenez ensuite les légumes à ébullition avec l'eau et continuez à cuire pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les haricots avec le liquide des canettes et le lait de coco et laissez bouillir à nouveau. Assaisonnez ensuite de sel et de poudre de piment.
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