Recettes de gelée de cornouiller

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Le cornouiller est une baie rouge oblongue et brillante riche en vitamines et minéraux. La confiture, la confiture, la marmelade et d'autres préparations pour l'hiver se révèlent savoureuses et saines. De plus, son utilisation a un effet positif sur tout le corps, ce qui est si important en hiver. Il existe de nombreuses recettes de préparations pour l'hiver, mais une attention particulière doit être accordée à la fabrication de gelée de cornouiller.

Règles pour faire de la gelée de cornouiller

Il n'est pas difficile de préparer un plat avec du cornouiller selon une recette pour l'hiver, mais il existe un certain nombre de secrets pour le rendre plus rapide et plus sain:

  • avec un traitement thermique prolongé, les baies perdent leur couleur vive;
  • ils ont un goût aigre, donc pour 1 kg, il est préférable de prendre 1,5 sucre granulé;
  • il est préférable de faire cuire la gelée et la marmelade en petites quantités - les ingrédients se réchaufferont plus uniformément et plus rapidement;
  • si la recette prévoit le broyage, le processus ira plus vite lorsque les baies sont chaudes, précuites;
  • vous devez sélectionner des fruits sans fissures, pourriture et autres dommages;
  • vous pouvez conserver des variétés sauvages ou de jardin;
  • lors du choix, il vaut la peine de regarder la couleur du fruit - plus il est sombre, plus le plat sera savoureux.

Chacune des recettes ci-dessous conserve la quantité maximale de nutriments que contient le cornouiller.

Recette de gelée de cornouiller classique pour l'hiver

Pour fabriquer cette gelée, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 0,5 kg de cornouiller;
  • 1 cuillère à soupe. l'eau;
  • 1 cuillère à soupe. Sahara.

Méthode de cuisson selon cette recette:

  1. Triez soigneusement les baies, en enlevant toutes celles pourries et endommagées. Pliez dans une passoire et rincez à l'eau courante.
  2. Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau froide.
  3. Mettez la casserole sur le feu, attendez une ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
  4. Après avoir ramolli les baies, égouttez-les.
  5. En conséquence, vous obtenez 250 ml de bouillon. Ajoutez-y du sucre, mélangez et faites cuire à nouveau.

    Important! Le récipient pour faire de la gelée doit être pris plus profondément, car pendant la cuisson, une grande quantité de mousse se forme, qui se déversera sur les bords.

  6. Cuire encore 10 minutes. Lorsqu'il est chaud, verser dans des bocaux stériles et rouler.
  7. La gelée est prête. Au départ, il aura une consistance liquide, mais deviendra progressivement épais.

Le processus de fabrication de la gelée de cornouiller selon une recette simple est présenté dans la vidéo:

Gelée de cornouiller à la gélatine recette

Pour préparer une recette avec de la gélatine, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1,5 kg de cornouiller;
  • 750 ml d'eau;
  • gélatine - 100 ml de liquide nécessiteront 1 cuillère à soupe. l.;
  • 5 cuillères à soupe Sahara.

Un plat est préparé selon cette recette comme ceci:

  1. Au départ, vous devez trier les baies et les laver.
  2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les fruits.
  3. Faites cuire environ une demi-heure.
  4. Il est temps de préparer la gélatine, puis de verser la quantité requise dans le récipient.
  5. Après la fin du processus de cuisson, filtrez la pièce obtenue - il faudra que la gélatine gonfle.
  6. Râpez les baies au tamis, ajoutez-y du sucre.
  7. Mettez le mélange au feu, faites cuire en remuant constamment pour ne pas brûler.
  8. Après ébullition, éteignez le feu, versez la gélatine, remuez.
  9. Répartir le mélange dans des bocaux stériles prêts à l'emploi et rouler solidement avec des couvercles.
  10. Conserver dans un endroit frais.

Gelée de cornouiller pour l'hiver: une recette avec du jus de pomme

Vous pouvez faire une délicieuse gelée de cornouiller sans pépins avec l'ajout de jus de pomme, qui différera non seulement par sa belle couleur, mais aussi par son arôme délicat.

Ingrédients:

  • 1 kg de cornouiller;
  • 1 litre d'eau;
  • 4 cuillères à soupe Sahara;
  • jus de pomme - en proportion de 1 litre de billette 250 ml de jus de pomme.

Préparation étape par étape d'une préparation parfumée selon cette recette:

  1. Triez les baies, lavez et ajoutez de l'eau.
  2. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le cornouiller soit tendre, mais il ne doit pas s'effondrer.
  3. Filtrez le liquide obtenu, ajoutez du sucre et du jus de pomme, ce qui est nécessaire à la formation de gelée.
  4. Mettez le mélange sur le feu et faites bouillir 1/3 du volume total.
  5. Verser dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement avec un couvercle.

Recette de marmelade de cornouiller

Cette recette plaira à de nombreuses femmes au foyer, car la marmelade obtenue est conservée longtemps et est parfaite comme garniture pour la cuisson.

Des produits:

  • 0,5 ml d'eau;
  • 1 kg de cornouiller;
  • 3 cuillères à soupe Sahara.

La marmelade est préparée selon cette recette comme suit:

  1. Pour la cuisson, vous pouvez prendre des fruits mous et trop mûrs. Retirez-en les graines, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que le cornouiller devienne tendre.
  2. Frottez la masse obtenue à travers un tamis.
  3. Ajoutez du sucre granulé à la purée obtenue, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la masse traîne facilement derrière les murs.
  4. Versez le mélange sur un plat ou dans des moules spéciaux, lissez et laissez sécher.
  5. La marmelade est coupée en petits morceaux, chacun est trempé dans du sucre ou du sucre en poudre, mis dans des bocaux et stocké dans un endroit frais et sec.

Marmelade de cornouiller et pomme

Pour préparer cette recette de marmelade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1,2 kg de cornouiller;
  • 1 kg de pommes;
  • 10 cuillères à soupe Sahara;
  • 1 litre d'eau.

Cuisson étape par étape:

  1. Libérez le cornouiller des graines.
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en petits quartiers.
  3. Faire bouillir le sirop et verser sur les aliments préparés, laisser reposer 6 heures. Ensuite, faites bouillir pendant quelques minutes et broyez tous les ingrédients pour obtenir une purée onctueuse.
  4. Après cela, vous devrez faire bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle reste derrière les parois de la casserole. Si de la mousse apparaît, elle doit être retirée avec une cuillère à fente.
  5. Mettez la masse épaisse finie dans des moules ou simplement sur une assiette et laissez sécher pendant une journée.
  6. Couper en morceaux, tremper dans le sucre, mettre dans un bocal, fermer hermétiquement avec un couvercle.

Règles de conservation de la gelée et de la marmelade de cornouiller

Vous pouvez conserver la gelée dans un récipient hermétiquement fermé pendant 1 an si vous avez utilisé des graines avec des graines. Et si sans eux - jusqu'à 2 ans.

La gelée de fruits peut se conserver de 3 à 6 mois, à condition qu'elle soit conservée dans un récipient hermétiquement fermé, à l'abri de l'humidité.

Un sous-sol ou une cave est considéré comme un lieu de stockage idéal. À la maison, un réfrigérateur ou un balcon convient.

Important! Si le plat est stocké dans un appartement, dans chacune des recettes utilisées, il est préférable d'augmenter la quantité de sucre.

L'humidité de l'air dans la salle de stockage ne doit pas dépasser 75%.

Conclusion

La cuisson de la gelée et de la marmelade de cornouiller selon les recettes vous permet d'obtenir un produit sain enrichi en vitamines sur la table en hiver. Pour cela, il est impératif de trier soigneusement les baies, vous ne pouvez pas utiliser de baies de mauvaise qualité - sinon la pièce se détériorera rapidement. En respectant les règles de conservation, vous pourrez déguster un délicieux dessert tout au long de l'hiver.


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