Recettes pour la gelée d'hiver de groseille blanche

Recettes pour la gelée d'hiver de groseille blanche


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La gelée de groseille blanche pour l'hiver est une délicatesse de couleur ambrée légère avec un goût piquant et un arôme d'été délicat. La friandise sera un bon ajout aux crêpes ajourées, aux fromages à la crème molle, au pain grillé ou aux sauces alléchantes. Le dessert se compare favorablement aux autres flans avec une agréable acidité et une texture transparente lumineuse.

Propriétés utiles de la gelée de groseille blanche

Les groseilles blanches parfumées sont moins populaires que les groseilles rouges et noires, mais leurs bienfaits sont tout aussi grands. Effet positif sur le corps:

  1. Prévention du rhume en raison de la teneur élevée en vitamine C.
  2. Amélioration de la numération globulaire due au fer dans la composition.
  3. Renforcer le muscle cardiaque, empêchant l'apparition de poches gonflées en raison de la capacité à éliminer les liquides.
  4. Accélération des processus métaboliques, nettoyage des masses de scories, sels de métaux nocifs et substances toxiques.

Comment faire de la gelée de cassis

Pour faire de la gelée de cassis, vous pouvez ajouter des agents épaississants ou utiliser la méthode d'ébullition.

Gelée de groseille blanche à la gélatine

Une masse épaisse parfumée brille dans les canettes, tandis que la gélatine fournit une texture stable.

Ensemble de produits:

  • 3 cuillères à soupe l. poudre de gélatine à action rapide;
  • 100 ml de liquide de dilution bouilli;
  • 1 kg de baies lavées;
  • 1 kg de sucre granulé.

Instructions étape par étape pour la mise en conserve de la gelée de groseille blanche pour l'hiver:

  1. Blanchir le produit principal à feu doux dans 100 ml d'eau pendant 10 minutes, pour que la peau fine éclate.
  2. Frottez la pulpe à travers un tamis et ajoutez le sucre, mélangez.
  3. Faire bouillir le mélange pendant 20 minutes à feu moyen, ajouter la gélatine gonflée et baisser la température en évitant l'ébullition.
  4. Frottez la masse sucrée à travers un tamis afin qu'aucun grumeau ne pénètre dans la conservation.
  5. Versez immédiatement dans des bocaux stériles vers le haut et scellez avec des couvercles métalliques bouillis dans de l'eau pendant 5 minutes.

Le dessert épais sucré est prêt. Après refroidissement, abaissez la conservation dans le sous-sol ou le placard.

Gelée de groseille blanche à l'agar-agar

L'agar-agar en poudre permet aux friandises de «s'accrocher» beaucoup plus rapidement et plus fermement.

Produits de cuisine:

  • groseilles - 5 kg;
  • sucre - 800 g pour 1 litre de jus;
  • 4 cuillères à soupe gélose en poudre.

Méthode de cuisson par étapes:

  1. Presser le jus dans un presse-agrumes, mélanger avec du sucre dans la proportion spécifiée.
  2. Faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les cristaux fondent.
  3. Mélangez l'agar-agar avec une petite quantité de sucre pour qu'il ne se transforme pas en grumeaux. Versez la poudre par portions en remuant constamment la masse.
  4. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter pas plus de 5 minutes.
  5. Versez la pièce dans des bocaux cuits au four et scellez.

Un mélange délicat aigre-doux saturera de vitamines en hiver et donnera un morceau d'été.

Pas d'agents gélifiants

Si vous faites cuire de la gelée de cassis, en respectant un régime de température spécial, vous n'avez pas besoin d'ajouter de poudres stabilisantes.

Composants composants:

  • baies de cassis - 500 g;
  • raffiné - 400 g.

Préparation de la conservation par étapes:

  1. Pressez le jus avec un presse-agrumes et égouttez-le des graines.
  2. Ajouter le sucre et mettre la casserole à feu doux.
  3. Attendez qu'il bout et bouillir pendant 30 à 40 minutes, de sorte que la masse devienne épaisse et visqueuse.
  4. Envoyez la substance sucrée dans des bocaux stériles et roulez-la.

La belle gelée ambrée à base de baies blanches est un bon dessert pour un enfant et une délicieuse garniture pour les toasts ou les tartelettes.

Important! Lors de la cuisson à partir de fruits surgelés, le taux de sucre doit être augmenté de 20%.

Recettes de gelée de groseille blanche pour l'hiver

Le goût du dessert est équilibré et non sucré. Il peut être servi à tout moment de l'année dans des bols, garni de chantilly et d'une branche de menthe.

Une recette simple de gelée de groseille blanche pour l'hiver

La méthode de cuisson la plus simple et la plus intuitive ne nécessite aucun composant supplémentaire.

Besoin de:

  • 2 kg de baies;
  • 2 kg de sucre raffiné.

La mise en conserve comprend les étapes suivantes:

  1. Versez la baie lavée avec 50 ml d'eau et faites bouillir pendant 4 minutes en remuant, pour que la peau éclate et que la pulpe libère le jus.
  2. Passer au tamis jusqu'à formation d'une masse légère et lumineuse.
  3. Ajouter le sucre par portions, mélanger et faire bouillir pendant 5 à 6 minutes.
  4. Retirer le mélange chaud du feu et répartir dans des bocaux stérilisés, sceller avec des couvercles en étain. Rafraîchissez-vous et cachez-vous dans le froid.

Le dessert s'avérera modérément sucré, aromatique et sain.

Gelée de groseille blanche sans cuisson

La gelée de groseille blanche froide sera non seulement un dessert appétissant pour le thé, mais renforcera également votre santé en raison de sa haute teneur en vitamines. L'absence de traitement thermique vous permet d'économiser toutes les vitamines de la masse.

Des produits:

  • 1 kg de groseilles lavées;
  • quelques oranges;
  • 2 kg de sucre raffiné.

Cuisson sans ébullition:

  1. Tuez les baies à travers les mailles d'un hachoir à viande.
  2. Lavez les oranges, coupez-les en morceaux et tournez-les avec un hachoir à viande.
  3. Saupoudrer les fruits de sucre et remuer jusqu'à dissolution.
  4. Répartir la masse sucrée dans des bocaux en verre stériles et couvrir avec des couvercles en nylon.

Attention! Pour prolonger la durée de conservation, conservez le joint au réfrigérateur.

Gelée de groseille blanche au citron

Une double dose de vitamine C dans une préparation d'agrumes parfumée aura un effet positif sur l'organisme. Le dessert a un arôme agréable et une saveur de citron.

Un ensemble de produits pour la cuisine:

  • 1 kg de baies de cassis et de sucre;
  • ½ verre d'eau potable;
  • 2 citrons.

Processus culinaire:

  1. Versez les fruits avec de l'eau et cuire à la vapeur sur le feu sous un couvercle fermé, broyer à travers un tamis jusqu'à consistance de la purée.
  2. Tuez les citrons avec le zeste avec un mixeur ou un hachoir à viande.
  3. Mélangez les citrons avec les raisins de Corinthe.
  4. Versez ½ sucre dans la purée de pommes de terre, réchauffez jusqu'à ce que les grains fondent.
  5. Versez le sucre restant, remuez jusqu'à consistance lisse.
  6. Bouchez le mélange dans des bocaux stériles et enveloppez-le.

La gelée épaisse ne se révélera qu'après un refroidissement complet.

Gelée de groseille blanche dans la machine à pain Mulinex

Une machine à pain est une unité qui facilite le processus de cuisson des friandises. Il s'avérera riche, ambré et très appétissant.

Ensemble de produits requis:

  • ½ kg de baies;
  • 300 g de sucre granulé;
  • jus de citron - 1 c. l.

Méthode de cuisson étape par étape:

  1. Tuez les baies avec un mixeur, versez dans une machine à pain, ajoutez le sucre et le jus de citron.
  2. Remuez, activez le programme Jam et appuyez sur le bouton Démarrer.
  3. Après 1 heure et 20 minutes, la gâterie aromatique sera prête.
  4. Divisez la masse par des rives et conservez immédiatement.

Conseils! La gelée peut être servie avec des crêpes, des crêpes et des tartes.

Gelée de groseille blanche à la menthe

Une gelée de groseille blanche inhabituelle peut être préparée en ajoutant des ingrédients secrets: de l'ail avec du poivre et de la menthe.

Produits nécessaires pour cuisiner:

  • 7-8 kg de raisins de Corinthe;
  • 5-6 kg de sucre;
  • 200 g de feuilles de menthe fraîche;
  • 2 piments séchés;
  • 2 gousses d'ail;
  • 3 feuilles de laurier.

La cuisson de la gelée de cassis avec des additifs comprend les étapes suivantes:

  1. Pressez le jus des baies, égouttez-le de la peau et des graines.
  2. Rincer la menthe, sécher sur une serviette et couper en petits morceaux.
  3. Mélanger ½ menthe avec les raisins de Corinthe dans un bol, ajouter l'ail, la lavrushka, le piment.
  4. Remplissez la pièce avec de l'eau pour que le liquide recouvre les composants aux 2/3 du volume.
  5. Faire bouillir pendant 15 minutes, retirer l'ail et le poivre, filtrer le liquide.
  6. Ajoutez 1/1 de sucre et mettez le feu au récipient.
  7. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde, ajouter la menthe restante et éteindre le feu.
  8. Remuez, attendez le refroidissement et mettez la masse dans des bocaux stériles.
  9. Sceller avec des couvercles et conserver dans un endroit frais et sombre.

Gelée de cassis blanc à l'orange

Pour plus de douceur et de saveur, les raisins de Corinthe peuvent être combinés avec d'autres ingrédients.

Ensemble de produits:

  • groseilles lavées - 1 kg;
  • 2 oranges;
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé;
  • sucre granulé - 1,3 kg.

Recette de gelée de groseille blanche similaire à la confiture:

  1. Faites défiler les baies et les fruits orange à travers les mailles d'un hachoir à viande.
  2. Remuez la purée et versez sur le jus de citron.
  3. Mettez le mélange sur le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Versez la masse dans un récipient stérile et enroulez les couvercles.

Après refroidissement dans la pièce, le dessert doit être conservé sur une étagère de la cave ou dans un placard sombre.

Gelée de groseille blanche aux framboises

Les framboises confèrent à la conservation une douceur particulière, un arôme forestier et une densité de texture.

Aurait besoin:

  • 4 kg de fruits rouges;
  • 5 kg de groseilles blanches;
  • 1 kg de framboises mûres;
  • 7 kg de sucre cristallisé.

Schéma de cuisson des desserts:

  1. Faire bouillir les baies sous le couvercle pendant 10 minutes, les broyer, les mélanger avec le sucre.
  2. Faire bouillir jusqu'à ce que le volume de la masse soit réduit de 2 fois.

Le processus culinaire se compose d'étapes:

  1. Saupoudrer les baies de sucre et conserver au froid pendant 8 heures.
  2. Mettez la masse sur le feu, en remuant de temps en temps, faites-la chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde. Faites cuire pendant une demi-heure.
  3. Passez le mélange au tamis, récupérez le jus et faites-le bouillir à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  4. Distribuer les friandises chaudes dans des bocaux en verre et fermer avec des couvercles.

Une délicatesse parfumée permet de conserver toutes les saveurs et vitamines des baies. Les framboises ajouteront de la douceur, des groseilles blanches - acidité et rouge - éclat.

Teneur en calories

Le produit frais contient 0,5 g de protéines, 8,7 g de glucides pour 100 g et ne contient pas de matières grasses. La composition nutritionnelle change avec l'ajout de sucre, d'additifs aux fruits et l'exposition à la température. La teneur en calories de la gelée pure est de 200 kcal / 100 g.

Termes et conditions de stockage

La durée de conservation de la conservation dépend directement de la qualité du traitement des baies, de la propreté, de la stérilité des boîtes et du bon scellement. Si toutes les normes sont respectées, le joint peut être stocké pendant 6 à 7 mois dans des conditions fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil.

Conseils! Il est préférable de conserver les bocaux dans une cave ou un sous-sol. Au réfrigérateur, les récipients ouverts peuvent être placés sur l'étagère inférieure et consommés en une semaine.

Conclusion

La gelée de groseille blanche pour l'hiver est un dessert au goût délicat, à l'arôme agréable de baies et à la texture douce. La friandise ambrée translucide peut être préparée avec des framboises, de la menthe, des agrumes et même de l'ail. La conservation est parfaite pour la cuisson et la préparation de desserts salés.


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Commentaires:

  1. Maran

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