Gigrofor tard: comestibilité, description et photo

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Gigrofor tardif (ou brun) n'est pas le champignon le plus attrayant en apparence, il ressemble beaucoup à un champignon ou, au mieux, à un champignon de miel. Mais en fait, son corps fructifère est comestible, il a un goût excellent. Malgré cela, l'hygrophor n'est collecté que par des cueilleurs de champignons expérimentés, car peu de gens le savent.

Gigrofor est également appelé marron en raison de son chapeau marron.

À quoi ressemble l'hygrophor tardif?

Gigrofor late pousse tout l'automne, jusqu'à l'hiver, parfois tout le mois de décembre. Les champignons ne sont pas situés individuellement, mais dans de grandes familles ou même des colonies entières. Par conséquent, il est très facile de le collecter, l'essentiel est de se rendre dans un endroit fertile. Une seule de ces clairières peut transporter un seau entier.

Gigrofor ressemble à de nombreux champignons vénéneux, mais il présente un certain nombre de caractéristiques distinctives. Le chapeau du champignon est brun, brunâtre, avec une couleur jaune le long du bord. Le milieu est toujours plus sombre. Il y a une bosse dessus. La taille du bonnet atteint 2-3 cm.

Les plaques sont jaune vif, de couleur citron, rares et descendantes, comme collées à la partie inférieure du corps fructifère. Tous les autres types d'hygrophores ont des plaques d'un blanc pur.

La jambe a également une couleur jaune, similaire à celle des assiettes, parfois rougeâtre. Son épaisseur varie dans 1 cm, la hauteur - jusqu'à 10 cm. Il a une forme cylindrique presque régulière, parfois il peut s'étendre légèrement vers le bas.

Pousse dans les forêts mixtes ou résineuses

Où pousse l'hygrophor tardif

Ce type d'hygrophor pousse principalement dans une forêt de pins, moins souvent dans une forêt mixte. Ils aiment les mousses, les lichens et les zones couvertes de bruyère. Ces champignons sont à la fin de l'automne. Ils poussent lorsqu'il n'y a pratiquement pas d'autres fructifications dans la forêt, jusqu'à la neige.

L'hygrophor peut être légèrement plus grand ou plus petit, selon le sol sur lequel il pousse. Mais dans tous les cas, ce champignon est de petite taille. En raison du fait qu'il ne pousse pas individuellement, mais dans des familles nombreuses, il est facile de le collecter. En un seul voyage dans la forêt, vous pouvez rapidement ramasser un seau de champignons.

Fructification en août-novembre. Dans des conditions météorologiques favorables, il pousse dans les forêts tout au long du mois de décembre, jusqu'au nouvel an. Il n'a pas peur du gel et peut être récupéré jusqu'à la première neige. De nombreux amateurs de champignons réussissent à faire pousser un hygrophor tardif non seulement à la campagne, mais même dans un appartement.

Pour obtenir une récolte à la maison, vous devez remplir un certain nombre de conditions:

  • acheter de la poudre de spores dans un point de vente spécialisé;
  • en pleine terre, la plantation est effectuée près des arbres fruitiers, au milieu du printemps, ameublissez le sol de 10 cm, creusez des trous et mettez du sable contenant des spores (5: 1), recouvrez-les d'une couche de terre ou d'humus, assurer un arrosage abondant tous les 2-3 jours;
  • choisissez une place dans une cave, un sous-sol ou toute pièce où il est possible de maintenir une humidité élevée, la température requise et la circulation de l'air.

Pour faire pousser un hygrophor à la maison, vous devez préparer un substrat approprié. Mélange: paille sèche (100 kg) + fumier (60 kg) + superphosphate (2 kg) + urée (2 kg) + craie (5 kg) + gypse (8 kg). Tout d'abord, faites tremper la paille pendant plusieurs jours, puis transférez-la avec du fumier, en ajoutant simultanément de l'urée et du superphosphate. Arrosez-le tous les jours pendant une semaine. Mélangez ensuite toutes les couches et faites-le tous les 3-4 jours. 5 jours avant la fin de la préparation du compost, ajoutez du gypse et de la craie. Tout prendra au total un peu plus de 20 jours.

Ensuite, mettez la masse finie dans des sacs, des boîtes. Après quelques jours, lorsque la température du compost devient stable au niveau de +23 - +25, plantez la poudre de spores en plaçant les trous en damier à une distance d'au moins 20 cm les uns des autres. Couvrir avec un substrat sur le dessus, arroser abondamment. Maintenez une humidité élevée à l'intérieur. Lorsque la première toile d'araignée de mycélium apparaît après 2 semaines, broyez-la avec un mélange de calcaire, de terre et de tourbe. Après 5 jours, réduisez la température ambiante à +12 - +17 degrés.

Attention! En plaçant du matériel frais dans des boîtes pour la culture d'hygropheurs, ils doivent être traités avec de l'eau de Javel.

Les hygropheurs doivent d'abord être bouillis, mais vous pouvez également les faire frire immédiatement

Est-il possible de manger un hygrophor tardif

Gigrofor late est très similaire en apparence à un champignon. Mais en fait, c'est un champignon très savoureux, adapté à tous les types de préparations. Il peut être salé, mariné et même congelé pour l'hiver. Une soupe très savoureuse est obtenue à partir de l'hygrophor. Il y a deux façons de faire frire dans une poêle: avec et sans pré-ébullition. Les opinions diffèrent parmi les cueilleurs de champignons, mais les champignons sont savoureux et comestibles dans les deux cas.

Il ne faut pas plus de 15-20 minutes pour cuire l'hygrophor. En même temps, il s'avère un peu glissant. Ensuite, faites-les frire légèrement et cela suffit. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices autres que le sel. Le champignon est très savoureux, ce n'est pas sans raison qu'il est aussi appelé sucré. Les hygrophors contiennent beaucoup de nutriments, de protéines. C'est ce qui détermine leur goût élevé. En voici quelques-uns:

  • vitamines A, C, B, PP;
  • les oligo-éléments Zn, Fe, Mn, I, K, S;
  • acides aminés.

Attention! Lors de la friture, vous devez être préparé au fait que les champignons libèrent une quantité incroyable d'humidité. Il est préférable de vidanger immédiatement l'excès de liquide, sans perdre de temps en évaporation prolongée.

Il existe différents types d'hygropheurs, mais les plus récents sont immédiatement reconnaissables à la calotte brune et aux plaques jaunes.

Faux doubles

Les champignons hygrophores sont de types différents, mais ils appartiennent tous à des champignons comestibles sous condition. Il n'y a pas de poison parmi eux. Certains types sont largement utilisés en médecine traditionnelle en raison de leur forte activité antibactérienne, des effets bénéfiques sur tout le corps.

L'hygrophor à feuilles caduques ressemble le plus à l'espèce brune (tardive). Mais le double a une couleur plus claire de la casquette. Sur cette base, ils peuvent être distingués.

Les deux champignons sont comestibles, ils sont donc souvent rassemblés en une seule espèce.

Gigrofor est facile à confondre avec une fausse estimation. Ils sont très similaires et le danger est que le double soit toxique. En règle générale, le bonnet d'un faux champignon est peint dans des couleurs plus vives et flashy. Chez l'hygrophor et le vrai champignon du miel, ils sont plus bruns en sourdine.

Les champignons vénéneux ont presque toujours une odeur très désagréable.

Attention! Les hygrophores peuvent être confondus avec des champignons vénéneux.Par conséquent, pour aller dans la forêt, vous devez bien étudier les caractéristiques de ces champignons.

Règles de collecte et utilisation

Gigrofor late est un champignon très fragile. Par conséquent, il doit être plié très soigneusement dans un panier ou un seau. Lors de la collecte, la partie inférieure de la jambe avec le sol doit être coupée pour que les champignons soient propres, sans excès de débris, ce qui est très difficile à éliminer plus tard. Gigrofor est souvent vermifuge. Cela doit être surveillé et seuls les champignons entiers et forts doivent être mis dans le panier.

Conclusion

Gigrofor late est un champignon comestible peu connu qui a un excellent goût. Il pousse jusqu'à la fin de l'automne, quand il n'y a pratiquement pas d'autres champignons dans la forêt. Convient à tout traitement culinaire, n'est pas toxique, n'a pas de goût amer, a un excellent goût.


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